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六年学会十二道菜, 适合儿童天性的劳动教育课

作者: 甘肃教育网 更新时间: 2021年06月11日 04:00:42 游览量: 113

简述:

滨江小学是一所在抗战最艰难时刻诞生的学校,是一所与祖国母亲同命运的学校。滨江小学的前身为重棉一厂子弟小学,重棉一厂的前身为重庆豫丰纱厂,1938年由河南郑州迁来重庆。

滨江小学是一所在抗战最艰难时刻诞生的学校,是一所与祖国母亲同命运的学校。滨江小学的前身为重棉一厂子弟小学,重棉一厂的前身为重庆豫丰纱厂,1938年由河南郑州迁来重庆。抗战期间,工厂遭受了日机14次定点轰炸,厂房被毁,人员死伤无数,但仍坚持为抗日前线输送精细优质的棉纱、被服,用鲜血和生命凝练出永恒的滨江理念——“精纺细织”。这段光荣的历史,是滨江人独有的记忆,是对劳动最光荣、最崇高、最伟大、最美丽的真切诠释。

为传承发扬先辈的优良传统,我们以“六年学会十二道菜”为总目标,开发了适合儿童天性的劳动教育课程——厨艺,以制作美味食品来提升学生的创新能力、自信心和合作能力,让学生从小学会劳动、热爱劳动。

一、把厨艺课程做成精品课程

滨江小学的厨艺课程,被评选为重庆市沙坪坝区首批精品课程,是滨江劳动教育课程的典型代表。

“六年学会十二道菜”是厨艺课程总目标,十二道菜分别为一年级的水果沙拉、凉拌豇豆;二年级的炒时蔬、番茄炒蛋;三年级的泡菜肉丝、木耳肉片;四年级的麻婆豆腐、回锅肉;五年级的宫保鸡丁、水煮肉片;六年级的土豆烧牛肉、排骨冬瓜汤。这十二道菜,正好可以拼成一桌。

我们从课程目标、体系、实施、课程管理与评价、保障措施等几个方面编写了课程实施纲要;根据课程目标和纲要,编写了厨艺读本,读本分为“上篇:饮食健康与文化”和“下篇:巧手做佳肴”。建成了厨艺工作室,配备了操作间和展厅。将厨艺课纳入学期教学计划,每个班级每学期上两次厨艺课,每次两课时,由正、副班主任上课。厨艺课分为:课堂讲解——动手实践——展示交流——课后反馈四个环节。

我们特别关注学生劳动过程中的体验和感悟,引导学生感受劳动的艰辛和收获的快乐,增强获得感、成就感、荣誉感。此外,还结合课程和传统节日开展厨艺专项活动,如元宵节包元宵、端午节包粽子、中秋节做月饼等,加深学生对中国传统节日的了解。

每学期末,全体教师要开展厨艺教研活动。各年级教师要练习制作下学期教给学生的那道菜,以食堂师傅为主组成的评审团还要进行评分。

二、以评价管理促进课程实施

学校专门成立评价管理机构,由校长担任总负责人,对项目实施进行总体把控;办公室负责对厨艺工作进行统一规划、安排和实施;教师康虹担任“厨艺工作室”主持人,引领和带动工作室全体成员开展各项厨艺课程的教学工作和体验活动。学校定期对课程实施情况进行评价,还专门开发了课程评价工具“课堂通用观测量表”,并制定了滨江小学厨艺室使用情况记录表。

学校严格落实课程评价措施,评价分为课堂互评(学生评)、课后反馈(家长评)、期末考核(教师评)和学年小结(师生评)。

课堂互评:每次课后,每个小组把做好的菜按照小组序号端到桌子上,由组长和组员品尝,并点评自己小组做的菜和其他小组做的菜,谈感受并进行劳动技能经验交流。

课后反馈:每次上完课后,学校要下发家庭作业反馈卡,孩子回家要认真完成当天的厨艺作业。家长在作业反馈卡上写评价意见,对孩子做的菜品进行拍照和点评。最后由班主任统一收齐,在厨艺餐厅进行展示。

期末考核:每个学期上完课后,还要评选出“厨艺小能手”。评选面向所有学生,主要是为了激发学生的动手创造能力,真正让他们学以致用,熟能生巧。

学年小结:每学年结束时,学校将评选厨艺明星小组,以促进学生之间的团结合作。

三、只有热爱,才能走得更远

《大中小学劳动教育指导纲要(试行)》指出,劳动教育要使学生“树立正确的劳动观念”:认识劳动创造人、劳动创造价值、创造财富、创造美好生活的道理,尊重劳动,尊重普通劳动者,牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的思想观念;使学生“具有必备的劳动能力”:掌握基本的劳动知识和技能,正确使用常见劳动工具,增强体力、智力和创造力,具备完成一定劳动任务所需要的设计、操作能力及团队合作能力。

我们的劳动教育课程,也在努力实现这样的育人目标。在实践中,我们一方面着眼于学生当下的生活自理能力和良好生活方式的培养,让学生学习厨艺技能,提升学生的劳动能力;另一方面还要面向未来,注重为孩子储备未来生活所需要的职业素养和职业精神,比如创新、合作的精神,热爱劳动、诚实劳动的精神。